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點擊 2561回答 0 2017-07-07 14:22

茯茶的品鑒

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如何品鑒茯茶?
品鑒茯茶主要的六個方面是:厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。
 
厚度
茯茶的厚度,是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,你就會充分感受到它的飽滿豐富,也可以理解為一種粘稠感。
厚度和茶湯濃度并不相同,厚是茯茶質地的關系,茶湯在一定的強度,溶于水中物質成份較多時,在口感上就會比較濃厚稠密。
滑度
滑度指的是茯茶的“油潤感”,類似喝雞湯或米湯一樣的感覺,通常很滑的茶,喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺,這個需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區分。
其實滑度也是和茶湯的厚度有關系的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強,而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
 
潤度
好的茯茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。資深的品茗高手,極其重視喉潤的特色。這個潤度對于茯茶來說是必須的,優質的茯茶品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。
沖泡了三四泡之后的茶湯,喉嚨清爽滋潤,嘴巴不干不燥,咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的,這就是茯茶的潤度的體現。
甜度
甜度算是品鑒茯茶最簡單、最直觀的一個方面,好的茯茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香,此外,茯茶幾乎沒有苦澀味,因此這甜度也更加明顯了!
茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。
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